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El té aumentaría riesgo de cáncer si no se toma de esta manera

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Hasta ahora, la mayoría de las investigaciones han sido bastante vagas sobre la temperatura real a la que se debería consumir el té. Después de todo, lo que está causando escalofríos a una persona podría ser el producto perfecto para otra persona. Por fin tenemos un número para ayudarte a decidir cuándo tomar tu primer sorbo.

Un equipo internacional de investigadores se ha unido para determinar objetivamente una temperatura apropiada para los consumidores de bebidas calientes, y descubrió que una vez que el líquido de bebida pasa a más de 60 grados centígrados (140 grados Fahrenheit), se arriesga.

Para darte una idea de cómo se siente, la mayoría de nosotros empezará a sentir incomodidad cuando tocamos una superficie que se aproxima a los 50 grados centígrados. Entonces, a menos que seas un masoquista cuando se trata de ese primer bocado, las noticias no son tan malas.

«Muchas personas disfrutan de tomar té, café u otras bebidas calientes», dice Farhad Islami, de la American Cancer Society.»Sin embargo, según nuestro informe, beber té muy caliente puede aumentar el riesgo de cáncer esofágico y, por lo tanto, es recomendable esperar hasta que las bebidas calientes se enfríen antes de beberlas».

Depende de como se tome el té

Hay mucha investigación que nos indica que la temperatura de nuestras bebidas puede afectar nuestras posibilidades de desarrollar cáncer. Exactamente cómo lo hace no está claro, pero la evidencia sugiere que el daño causado por el blanqueo de las células de la garganta es probablemente el responsable.

La mayoría de los estudios sobre el tema se centran en el hábito más popular de beber té, y se les pide a los participantes que comenten cómo prefieren su agua. Puede ser una forma rápida y fácil de recopilar datos, pero es probable que pocas personas ofrezcan cifras precisas.

Por lo tanto, los grupos asesores, como la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la OMS, se apoyan en estudios en animales que sugieren que 65 grados centígrados es un límite de corte adecuado. Para mejorar los estudios previos, los investigadores iniciaron una investigación en la provincia de Golestan, al noreste de Irán.

Ya hay estudios al respecto

Golestan es un área que ya está sujeta a un escrutinio científico, tanto por su cultura de consumo de té como por su incidencia relativamente alta de cáncer esofágico. Una ventaja adicional fue la baja incidencia de fumar y beber alcohol, hábitos que podrían haber afectado los resultados.

A partir de 2004, los recolectores de datos recopilaron información sobre más de 50,000 participantes, registrando detalles sobre todo, desde sus hábitos de fumar hasta su estado socioeconómico y cuánto tiempo tendían a esperar antes de tomar el té. Luego fueron seguidos durante años con llamadas telefónicas, verificando su salud.

Lo más importante es que el equipo sirvió té durante la entrevista inicial, calibrado a una temperatura de 75 grados. Luego se le pidió a los invitados a tomar un sorbo y comentar si la bebida se encontraba cerca de la temperatura que preferían.

No es bueno tan caliente

Para aquellos que les gustaba un poco más fresco, el equipo dejó que la temperatura del agua bajara otros cinco grados antes de volver a preguntar. La verdad es que los resultados finales pueden llegar a ser un poco preocupantes.

Aquellos que beben menos de 700 mililitros de té (aproximadamente dos tazas por valor) calentados a más de 60 grados centígrados casi duplican su riesgo de desarrollar cáncer de esófago en comparación con los bebedores «más frescos».

Por supuesto, necesitamos poner esos números en perspectiva. Esta forma de cáncer ocupa el puesto número ocho en la mayoría de los cánceres comunes, con un riesgo de por vida para aquellos en los EE. UU. De alrededor de 1 en 132 hombres y 1 en 455 mujeres.

Tómalo como se debe

Para aquellos en otras partes del mundo, como Irán y China, es una enfermedad mucho más común que en el resto del mundo, con otros factores que contribuyen con la dieta y el consumo de tabaco que afectan las tasas de incidencia.

Antes de deshacerte del hervidor, es útil recordar tomar té, especialmente de la variedad verde, ya que curiosamente, puede ayudar a disminuir los riesgos de una variedad de cánceres. La evidencia es mixta, pero tomar unas cuantas tazas de té sin azúcar al día probablemente no hará mucho daño. Solo asegúrate de esperar unos minutos para que se enfríe primero.

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